機(jī)械行業(yè)分析師指出：近幾年我國食品機(jī)械企業(yè)發(fā)展迅速，但仍然無法滿足龐大的食品加工需求量。加之各地政府部門非常重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品加工行業(yè)，為食品機(jī)械行業(yè)創(chuàng)造了良好的市場(chǎng)環(huán)境及政策環(huán)境。

食品機(jī)械六大個(gè)性需求分析

規(guī)模適用性。

我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是，我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口。

技術(shù)適用性。

我國食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個(gè)層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、高檔技術(shù)層次，而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持，隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是，我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主，而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)。

季節(jié)適用性。

由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn)，如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對(duì)于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機(jī)械來說，必須充分考慮不同地理?xiàng)l件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。

安全適用性。

安全適用性是食品加工中的機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全。一是機(jī)械安全。是由機(jī)械不產(chǎn)生危害所導(dǎo)致的效果，將機(jī)械風(fēng)險(xiǎn)減小到最低限度。二是生產(chǎn)安全。足以安全生產(chǎn)、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產(chǎn)中的安全健康為前提，從管理上、生產(chǎn)技術(shù)上和設(shè)備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產(chǎn)所需的物質(zhì)條件。三是食品安全。主要包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容。

衛(wèi)生適用性。

是食品機(jī)械設(shè)計(jì)、制造過程對(duì)機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)牛要求，主要包括產(chǎn)品接觸面和非產(chǎn)品接觸面的結(jié)構(gòu)材料、表面構(gòu)造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求；對(duì)于食品機(jī)械的機(jī)械結(jié)構(gòu)，應(yīng)確定衛(wèi)生危險(xiǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，采取措施以保證機(jī)械結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生要求。